11月6日，第十七届“一带一路”生态农业与食品安全论坛，作为第七届中国国际进口博览会配套活动在上海成功举办，主题为：深化“一带一路”农业与食品交流合作 共治共享食品安全。论坛聚焦生态农业发展和食品安全领域，致力于搭建国家级食品安全政策权威解读平台、农业食品产业国际深度交流合作平台、共建国家参与全球食品安全治理发声平台、构建人类命运共同体协作平台。郎酒股份有限公司质量中心总经理杨凯出席论坛开幕式并作主题演讲。

郎酒股份有限公司质量中心总经理杨凯作主题演讲

以下为演讲全文：

尊敬的各位领导、各位嘉宾和企业朋友们：

大家上午好！首先请允许我代表郎酒股份，向国家市场监督管理总局以及各省、地方各级市场监督管理部门的各位领导长期以来对郎酒发展的关心、支持与帮助表示诚挚的感谢！同时也感谢社会各界朋友们对郎酒发展的关心与支持，谢谢大家！

今天很荣幸能参加这样的论坛，与众多优秀的企业一起交流学习。之前有乳业的领导分享了他们的高质量发展之路，对于乳液来讲，要讲求新鲜，但对于白酒来讲，却讲求老陈。我想，不管是乳业还是白酒业，我们都共同追求品质，追求高品质，追求极致品质。接下来我以“坚守中国名酒品质，开创庄园酱酒时代”为主题，向各位领导、嘉宾汇报郎酒近年来在品质道路上的发展创变。

郎酒是以生产经营中国名酒“郎”牌系列酒为主营业务的大型现代化企业，郎酒庄园地处四川省古蔺县，赤水河左岸二郎镇至茅溪镇49公里的优质酱香白酒黄金产区。公司现有员工超2万人，已连续两年营收稳定在200亿元以上，2024年品牌价值评估为1518.76亿元，连续16年稳居白酒行业前三位。

拥有百年历史的郎酒，伴随着改革开放的变革洪流，跟随着一带一路的建设倡议，同频时代脉搏，紧跟发展步伐，以“酿好酒”为使命，始终坚守极致品质，坚持长期主义，在继承中发扬、在守正中创新，实现了从一门传统技艺到一套科学《准则》的新创造，开启了从一个酿酒工厂到一座世界庄园的新格局，跨越了从一瓶中国名酒到一瓶庄园酱酒的新时代，稳健自信地走出了独具特色、成绩斐然的庄园酱酒高品质发展之路。

此刻，很高兴通过此次论坛交流的机会，向各位领导、嘉宾一同分享郎酒依托品质、向“新”而行的创变历程。

一、从一门传统技艺到一套科学《准则》

从公元前135年的“枸酱酒”，到北宋年间的“凤曲法酒”、明清时期的“回沙工艺”，传统酱香型白酒酿造工艺源远流长，持续散发着传统古法的魅力，吸引着酿酒人对其中奥秘的孜孜探索。

一代代郎酒人不断钻研技艺，始终保持创新的思考与行动，创造了中国酱酒的一个个经典，如四高两长、洞藏老熟、低度郎酒、生长养藏、庄园酱酒等等，“古蔺郎酒传统酿造技艺”也被列入国家级非物质文化遗产。

上世纪80年代，郎酒提出了酱酒酿造的“四高两长”理论，成为行业共识，被写进了教科书。进入21世纪，郎酒通过对赤水河生态的科学总结与酿贮工艺探索，创造性提出“生长养藏”酿贮技艺。这一代表新时代郎酒的新理论，深刻影响着郎酒的生产酿造和产品品质。2022年，郎酒从生态到产品的全工艺链条、全品质要素不断进阶，发布了《郎酒酱香产品企业内控准则》，涵盖产区、车间、原料、技艺、产品、时间六个维度，围绕“粮→曲→酿→贮→调”全价值链做到“一米宽、千米深”，深耕品质根基。

二、从一个酿酒工厂到一座世界庄园

数百年前，川盐入黔，盐运兴旺，商贾往来带动了二郎滩酿酒业的发展。1898年，郎酒在二郎滩创立，在偏居赤水左岸的深山一隅，有了专业酿制酱香型白酒的酒厂糟坊，老式车间，寥寥窖池，却奠定了未来郎酒发展壮大的根基。

随着时代的发展，郎酒耗时15年，投资超200亿元打造了郎酒庄园，融合了酿酒技艺、美酒品鉴、山水自然、壮美建筑、人文艺术、思维论坛等要素，创新提出了打造对标世界酒业的庄园模式。郎酒是庄园的核心，庄园是郎酒的载体，以丰富生动的形式展现了郎酒从一粒粮食到一瓶美酒的全过程，用极致品质的匠心结成了来宾从一声赞叹到一生神往的郎酒缘。郎酒庄园，是郎酒站在消费者、市场、行业，乃至世界酒类产业的角度，对中国白酒品质维度的全新拓展，在世界酒业的舞台上充分展示中国白酒之美、之韵、之味，必将成为世界级的酒庄，白酒爱好者的向往之地。

三、从一瓶中国名酒到一瓶庄园酱酒

曾几何时，庄园是属于葡萄酒的，庄园级葡萄酒是世界级好酒的代名词。然而，传统的中国白酒在世界的舞台上似乎缺少了身影，缺少了声音。郎酒于1984年在第四届评酒会一举荣膺“中国名酒”称号，1989年53度高度郎酒、39度低度郎酒双双斩获金牌，具备了走向世界的品质基础。

如今，郎酒立足、但不满足于中国名酒的品质优势，依托“庄园模式”用一座庄园酿一瓶好酒。我们以极致品质为引领，以世界名酒为目标，对专属原粮、独门酿艺、贮存时间、勾调技艺、品控标准等一系列要点进行升级，不断实现从“粮”到“酒”的全生命周期品质飞跃，成就了庄园酱酒“洞藏陈香、郎味十足”的独特风格，建立了品类新标准，树立了品质新高度。

各位领导、各位嘉宾：

国家的改革开放给社会经济带来了辉煌焕变，一带一路进一步促进了世界的联络发展。郎酒是国家发展、社会进步的伴行者和受益者，郎酒作为中国名酒代表之一，在高质量发展道路上取得的成果，不单属于郎酒，也属于整个中国白酒，更将会服务于全世界的白酒爱好者。

目前，郎酒已经出口全球各大洲26个国家和地区。未来，我们将继续秉承品质主义、长期主义与消费者主义，让庄园酱酒成为一种新的范式，成为中国白酒通行世界的品类代表、品质语言和价值标签。郎酒面向未来，向心而行，中国白酒向新并行，共同促进中国白酒的高质量发展，让中国白酒走向世界，让东方味道香飘全球。

最后，也借此机会邀请各位领导、嘉宾莅临郎酒庄园，共饮庄园酱酒，共同品味庄园的味道，郎酒人的匠心，和中国郎的气度！

谢谢大家！

 

图为论坛现场

部委、司局领导和上海、广西、宁夏、四川等省市、自治区政府领导，各省市场监管部门代表，联合国粮农组织代表、上海合作组织代表和埃塞俄比亚、马拉维、卢旺达、塞舌尔、匈牙利、保加利亚、乌兹别克斯坦、柬埔寨、斯里兰卡、乌拉圭等多家驻华使馆使节以及国内外企业代表等300余人参加论坛。